札幌・札樽自動車道沿いに9月23日、スパイス＆ラーメン「橙 オレンジ」（札幌市東区東苗穂6条2、TEL 011-299-9668）がオープンした。

スパイス＆ラーメン「橙 オレンジ」のスパイスラーメン

　店舗面積は20坪。席数は小上がり8席、テーブル10席の計18席。店内は店名のオレンジ色をイメージし、暖色の照明や壁紙をデザインし「温かい雰囲気」の空間に仕上げた。「Oh!Range オレンジ」（白石区本郷3南2）で提供していた「スープカレーラーメン」の人気の高まりを受け、スピンオフする形で開いた。「スープカレー以外に当店のラーメンを多くの人に食べてもらいたかった」と店主の森田さん。

　麺は麺屋と新しく共同開発した特製の中太ちぢれ麺を使用。「小麦の香りが強く弾力のある麺に仕上げた。この麺を使うことで『麺のだし』がスープに反映され香ばしさが増す」という。スープはスープカレー用のスープを使用。スープを選ぶ際、スープの「こってり度」を設定するのが特徴。「あっさり」「ノーマル」「こってり」「薄味」「超こってり」の5種類の中からスープの「濃厚さ」を調整できる。そのほかスープの種類も「ノーマル」「コク旨まったり」「納豆」の3種類から選べる。辛さは0番～30番が基本。オーダーがあれば30番以上の辛さも提供する。

　そのほかチゲ鍋の器を使うことで保温効果を高めたり、サイドメニューのチーズを提供する時はバーナーで炙るパフォーマンスを行ったりするなど工夫を凝らす。「チーズはお客さまの目の前で炙ることで、炙ったチーズの香りも楽しんでもらえる」。

　主なメニューは、「スパイスラーメン」（750円）、「スパイス&ココナツラーメン」（790円）、「スパイスラーメン 海のスープ」（800円）など。森田さんの「おすすめ」はココナツラーメン。「ココナツは『甘辛い』というイメージがあるが、当店では風味のバランスを調整し、まろやかでコクが出るよう工夫して調合している。締めにライスを入れるとスープカレー風、チーズを入れるとリゾット風にもできる。さまざまな味わいを楽しんでほしい」。

　営業時間は11時30分～14時30分、18時～21時（日曜・祝日は通しで営業）。土曜・第3金曜定休。