札幌・ススキノに7月28日、野菜をメーンに扱う居酒屋「すすきの農園」（札幌市中央区南4条西3、TEL 011-511-1070）がオープンした。

農園バーニャカウダ

　店舗面積は37坪。席数は64席。同店では野菜を中心に産地や生産者にこだわった食材を提供する。オーナーの坂本さんが以前肉料理中心の飲食店を経営していた際、「肉だけでなく野菜を使った料理も」と要望する利用客の声が多く、それに応えようとオープンにこぎ着けた。

　主なメニューは、「農園バーニャカウダ」「トマトチーズのフォンデュ」（以上830円）、「鉄板野菜串」（1本150円～）、「中札内の田舎鶏使用 鶏ももパリパリ焼き」（520円）、「旬鮮！野菜おろし畑」（980円）、食べ飲み放題コース（120分、3,000円～）など。

　「オープンしてから女性の利用客が7割ほど、週末は満員で盛況だった」と話す坂本さん。「野菜好きな方もカロリーを気にする女性はもちろん、男性の方も満足してもらえると思う。契約農家や旬な食材を全国から取り寄せるヘルシーで新鮮な当店の料理を楽しんでもらいたい」とも。

　営業時間は18時～翌3時（日曜・祝日は24時まで）。