八剣山キッチン＆マルシェ（札幌市南区砥山）が7月1日から、「豊平峡ダム熟成ワイン」など3種をグラスワインで提供する。

　同店は、八剣山ワイナリーに隣接するレストラン＆ショップ。豊平峡ダム内の監査路（トンネル）で熟成させた赤ワイン「峡紅（きょうこう）2020」「蒼（あお）ノキオク2020」（以上、100ミリリットル1,000円）と、自社農園産ブドウのみで仕込んだ「KANONZ（カノンズ）BLANC 2025」の白ワイン（同700円）を、それぞれグラスで提供する。豊平峡ダム内は年間を通じて気温約10度、湿度約90％に保たれ、ワインの熟成に適した環境という。

　「峡紅2020」「蒼ノキオク2020」60ミリリットルずつの「豊平峡ダム熟成ワイン 2種飲み比べセット」（1,200円）も同時に始める。品種の違いによる味や香りの違いを楽しめるという。

　同店は1月、和食中心だったメニューを洋食中心に一新。スペアリブカレー（2,200円）やポークジンジャープレート（1,265円）、ギンザケのムニエルプレート（1,320円）、チーズピザ（1,914円）などをそろえ、ワインとともに提供する。

　同社企画営業部長の松島浩一さんは「これまではボトルのみの提供だったが、この夏はグラスや飲み比べセットで気軽に体験してほしい」と来店を呼びかける。

　営業時間は9時30分～16時。