炭火イタリアン「ROBACE（ロバーチェ）札幌駅前店」（札幌市中央区北3西3）が3月28日、ヒューリックスクエア札幌2階にオープンする。運営は第一興商（東京都）。

大山どり

　店名は「炉端」と、イタリア語で活発を意味する「Vivace（ビバーチェ）」を掛け合わせた。「躍動する炭火イタリアン」をコンセプトに、箸で炭火焼き料理を食べてもらう。店舗面積は約80坪。席数は113席。客席から調理光景が見える炭台を設置し、ライブ感を演出する。

　メニュー数は、フード＝58種、ドリンク＝130種。「ラムチョップ」（3,399円）や「大山（だいせん）どり」（1,749円）、「じゃがバター」（649円）、「蓮根（れんこん）」（759円）などを炭焼きで提供。「炭焼きマイタケとリッチスモークベーコンのカルボナーラ」（2,189円）、「セミドライトマトのマルゲリータ」（1,639円）、「本日鮮魚のカルパッチョ」（1,309円）、「白胡麻（ごま）のティラミス」（759円）などもそろえる。ドリンクはワインやウイスキー、和酒をベースにしたオリジナルの「JAPANESE CRAFT CHU-HI」（649円～）などを提供する。

　ランチ営業では、「本日の炭焼きチキン」（1,309円）やパスタ、コース料理（2,420円～）を用意する。「本日の炭焼きチキン」は日替わり。

　営業時間は11時～23時30分。