札幌・大通に5月1日、トンテキ専門店「東京トンテキ」（札幌市中央区南1西5、TEL 011-212-1212）がオープンした。

同店で提供するトンテキ

　渋谷・大阪で展開する同店。北海道への出店は今回が初で、全国3店舗目。トンテキは三重・四日市発祥で、しょうゆやウスターソースなどをベースにしたソースを豚肉に絡めたご当地グルメ。オーナーの並川周作さんが現地でその魅力にひかれ渋谷に1号店を開業した。「北海道は豚肉が親しまれている地域。『トンテキ』という新たな文化も味わってもらいたい」と並川さん。

　店舗面積は約20坪で、席数はカウンター20席、テーブル12席の計32席。店内はオープンキッチンで調理する「ライブ感」を出す内装に仕上げた。トンテキは、北海道産の肩ロースを使い、しょうゆ・ウスターソースに果物や野菜などを加えたオリジナルソースを使い、鉄板に載せて提供する。

　メニューは、みそ汁とライスをセットにした「トンテキ定食」（200グラム＝1,000円、250グラム＝1,200円、500グラム＝2,200円）など。

　並川さんは「肉厚だが柔らかい食感を出すよう工夫して仕上げている。まずは一度食べて魅力を味わっていただければ」と話す。

　営業時間は11時～22時（日曜・祝日は21時まで）。