札幌・中央図書館近くに8月7日、ドリアとオムライスをメーンにしたレストラン「Palatino（パラティーノ）」（札幌市中央区南26条西14、TEL 011-206-6768）がオープンした。

「Palatino」の外観

　オーナーシェフの阿部さんは19歳から東京でフランス料理の修業を積み、1970年代に東京でブームとなったドリアとオムライスをメーンにした店を起業したいと考え、故郷である北海道で開業した。

　店舗面積は35坪で、席数は1階＝テーブル17席、オープンテラス＝2席、2階＝テーブル12席の計31席。以前は古民家だったという同店は、内装を大幅にリフォームし、1階をシック、2階をモダンな内装に仕上げた。外装は白を基調に、窓枠などを赤で統一し「全体的にヨーロッパをイメージしている」という。

　店名のパラティーノは「ローマの七丘（しちきゅう）」の一つからとったもので、同店の周りに生えているまっすぐに伸びた松の木は、パラティーノの丘を連想させるという。「店名のロゴにもあるように、トレードマークでもある」とも。

　主なメニューは、ランチ単品＝「斜里 赤豚のスパイシーカレードリア」「牛肉のビーフシチュードリア」などドリア全4種類と、「江別 太田ファーム ゴトウ赤玉鶏のオムライス（キノコクリームソース、ガーリックトマトソース、濃厚デミグラスソース）」（以上1,000円）。ランチセット＝ドリア・オムライスに前菜、サラダ、コーヒー・紅茶のセットメニュー（1,300円）。

　夜の単品メニューはドリア・オムライス（以上1,300円）のほか、「北海道産北ナホミの生パスタ」（1,200円）のパスタ料理や、「やわらか煮込みショートパスタ添え」（1,800円）の肉料理、「季節野菜の自家製スープ」（600円）などもそろえる。

　サイドメニューに「ガーリックトースト」（400円）、「シェフおすすめオードブル3点盛り」（1,200円）などを用意。コーヒー・ウーロン茶などのソフトドリンクやアルコール（400円～）、「牛乳アイスクリーム」（300円）、「お茶プリン」（500円）などのデザートもそろえる。

　オムライスは「お客さまにオムレツを開いていただき、その上に3種のソースを選んでかけていただく」。ドリアは「表面はもちろん皿の底まで焼き色をつけ、より香ばしくする」と阿部さん。「お客さまが気取らず、気軽な雰囲気で料理を楽しんでいただきたい」とも。

　ターゲットは子どもから高齢者まで幅広く、現在の客層は主婦や家族連れの客が多いという。「オープンから1カ月にもかかわらずリピーターも少なくない」とも。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝火曜～木曜＝17時～20時（金曜～日曜は22時まで）。月曜・第4火曜定休。