プレスリリース 2025.11.04

インターコンチネンタル札幌　世界的バーテンダーとの一夜限りの特別カクテル体験

リリース発行企業：中島公園ホテル合同会社

情報提供：

Norva Bar （ノーヴァバー）

インターコンチネンタル札幌では、11月から翌年1月にかけて、世界で活躍する著名なバーテンダーをお招きし、個性豊かなスペシャルカクテルを提供する、世界をつなぐゲストバーテンダーシリーズ「The Norva Trilogy - Global Guest Bartender Series」を開催いたします。

Norva Bar（ノーヴァバー）のヘッドミクソロジスト、名取麻子氏とのコラボレーションにより、バーテンダーの技が光る一杯を楽しめる、一夜限りの特別で洗練されたカクテル体験をお届けいたします。

北海道の素材を生かした独創的なカクテルと、世界で磨かれたバーテンダーの技が融合する、ここでしか味わえない特別な夜をお楽しみください。

「The Norva Trilogy - Global Guest Bartender Series」

開催概要
形式：全3回
開催日：2025年11月15日（土）／12月6日（土）／1月31日（土）
時間：18:00～23:00
料金：2,500円（税込・カクテル1杯付き）
会場：Norva Bar
※バーエリアはスタンディングスタイルでのご案内となります
ご予約：
https://www.tablecheck.com/shops/interconti-sapporo-norva/reserve?menu_lists=68f96adf76a4ceedd37f4866

各回のゲストバーテンダーが自身のシグネチャーカクテルに加え、その日限りの限定カクテルを提供いたします。Norva Barでスタンディングスタイルでの特別なひとときを体験いただけます。

第1章　11月15日（土）ゲストバーテンダー

戸城亮紀　TOSHIRO’S BAR　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーナー・バーテンダーシリーズの幕開けを飾るのは、ニセコを拠点に活躍する名匠・TOSHIRO’S BARの戸城亮紀氏。
繊細な技と北海道の自然を映し出すカクテルで知られる戸城氏が、インターコンチネンタル札幌のヘッドミクソロジスト、名取麻子氏とともに、一夜限りの特別な体験を創り上げます。

戸城亮紀氏

プロフィール
1979年札幌生まれ。京王プラザホテル札幌「CROSS VAULT」でバーテンダーとしてキャリアをスタート後、ニセコ・ひらふエリアに「TOSHIRO’S BAR」を開業。
舌で感じるだけではなく、五感すべてで楽しめるカクテル作りにこだわり、日本の食材を活かした自家製生姜シロップを使用したオリジナルカクテルなどを提供する。寒い夜に、生姜のやさしい辛みと香りが広がる。
ニセコ蒸溜所「Ohoro Gin」公式アンバサダーとしても活動中。

主な実績・受賞歴
Best of Niseko Awards「ベスト・アプレ・スキー部門」3年連続第1位（2006-2008年）
京王プラザホテルカクテルアワードグランプリ受賞
2014年　「Beefeater Global Competition Japan」トップ20ファイナリスト
2022年　東急プラザ銀座にて1週間限定ポップアップバーを開催
2023年　「Diageo Don Julio 1942」プロモーションに貢献（ニセコにて）
2024年　英国高級フレグランスブランド「Molton Brown」とのコラボレーションカクテルを制作
※これまでの活動は『The New York Times』『Bloomberg』など国内外メディア
にも掲載。

第2章　12月6日（土）ゲストバーテンダー

木場進哉　夜香木 - yakoboku -　　　　　　　　　　　　　　　　　オーナー・バーテンダー熊本の風土を感じさせる独自のスタイルで注目を集める、夜香木 - yakoboku - の木場進哉氏。

名取氏との共演では、「熊本の本質　The Essence of Kumamoto」をテーマに、土地の記憶と香りを映す、繊細で詩的な味わいの世界を織りなします。

木場進哉氏

プロフィール
熊本県長洲町出身。シンガポールのスピークイージーでの勤務を経て、2020年に熊本で「夜香木 - yakoboku - 」をオープン。約150年前の旅館を改装した空間で自然素材のカクテルを提供している。
店名を冠したシグネチャーカクテル「夜香木」は夜にしか咲かない花をテーマに、ベースはタンカレーナンバーテンで、スパイスや香りを丁寧に重ねた一杯です。

主な実績・受賞歴
2021年　「Diageo World Class」日本チャンピオンとして世界大会に出場
2023年　「Buffalo Trace Distillery」ブランドアンバサダーに就任
2023年　「Asia’s 50 Best Bars」第84位ランクイン
2024年　「Asia’s 50 Best Bars」第64位ランクイン
2025年　「Asia’s 50 Best Bars」第25位ランクイン（九州初の快挙）

第3章　1月31日（土）ゲストバーテンダー

鹿山博康　Bar BenFiddich　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーナー・バーテンダー
シリーズの最終章を飾るのは、東京・西新宿の名店「Bar BenFiddich」を率いる鹿山博康氏。

自らの畑で育てたハーブやスパイスを用い、自然の恵みをグラスに映す「Farm to Glass」の哲学で知られる、世界が注目するバーテンダーです。
名取氏との共演により、自然と職人技、そして創造性が融合する、シリーズのクライマックスにふさわしい一夜をお届けします。

鹿山博康氏

プロフィール
東京のバーで経験を積んだ後、2013年「Bar BenFiddich」を開業。「Farm to Glass」をコンセプトに、自身の農園で栽培したハーブやスパイスを活かしたオリジナルカクテルを提供している。

シグネチャーカクテル「グリーンネグローニ」は、日本在来種の自生する草根木皮を取り入れ、自然素材の新しい味わいを引き出す一杯として知られている。

主な実績・受賞歴
2015年　「The Botanist Gin Foliage Cocktail Competition」優勝
2018年　「KOJI SOUR CHALLENGE 2018」グランプリ受賞（作品「KOJI SOUR」）
2021年　「The World’s 50 Best Bars 2021」第32位ランクイン
同年より「Asia’s 50 Best Bars」にも継続選出
2023年　「Asia’s 50 Best Bars」受賞、Roku Industry Icon Award 受賞
2025年　「World’s 50 Best Bars」第18位、「Asia’s 50 Best Bars」第9位ランクイン

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