株式会社 Whisky Student は、北海道石狩郡当別町にある旧弁華別小学校をモルトウイスキー蒸留所『当別蒸溜所』へとリノベーションする計画を進めています。歴史的価値をもつ木造校舎を蒸留所として活用することで、後世に残していきます。
1 バッチあたり麦芽 150kg、年間最大生産量 24,000L の小規模(一般的なクラフト蒸留所の約 1/7 の規模)ながら、単式二回蒸留による本格的なモルトウイスキーを製造します。スコットランドの伝統製法を踏襲し、原酒の造り分けを行うジャパニーズウイスキーのスタイルを重んじます。当別町は非常に軟らかい上水に恵まれており、泥炭が豊富で麦栽培が盛んであるなど、ウイスキーの製造に適した面を多く持っています。こうした特性を活かし、地場産の大麦やミズナラ、泥炭などの地域資源を活用していくことで、当別という地に根差した唯一無二の商品を生み出します。
製品に関わる情報をかつてないレベルで詳細に公開し、こだわる楽しみを持った消費者を新たな次元にご案内します。

＜スケジュール＞
・2025 年 6～7 月の着工を目指し、補助金の活用も視野に入れ、現在は資金調達中です。
・2026 年 8 月の製造開始を目標にしています。


現在の設計上の外観イメージ１.：道道側から


現在の設計上の外観イメージ２.：道道・町道の交差点付近から


会社概要
商号：株式会社 Whisky Student
本店：札幌市北区新琴似十条五丁目 3 番 11 号
設立年月日：2024 年 10 月 9 日
資本金：4500 万円（増資手続中）
ホームページ：https://www.whisky-student.com/

代表者プロフィール
氏名：田中隆志（たなかたかゆき）
1977 年生まれ
北海道大学農学部卒業・修了（微生物学）
堅展実業株式会社厚岸蒸溜所で立ち上げから 8 年間勤務
お問合せ先：tobetsu-distillery@whisky-student.com
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