ホテルJALシティ札幌 中島公園（札幌市中央区南8西3）の朝食メニューが2月1日、リニューアルする。

パフォーマンスカウンターの様子

　会場は1階「Cafe Contrail（カフェ コントレイル）」。ラーメンや海鮮など北海道を代表するグルメをビュッフェスタイルで提供する。

　目玉は、「札幌味噌（みそ）らーめん」「旭川醤油（しょうゆ）らーめん」「函館塩らーめん」の北海道三大ラーメン。ミニサイズで提供し、12種のトッピングも用意する。目の前にはパフォーマンスカウンターを導入し、注文が入ってからシェフが麺をゆで上げて提供する。

　みそラーメンには十勝本別町・創業90年の渋谷醸造のみそを使い、しょうゆラーメンには旭川の老舗・日本醤油工業のしょうゆ、塩ラーメンには江戸時代から伝わる製法で作られる天然の海水塩に、道東産と道南産昆布の粉末をブレンドした「なまら塩」を使う。

　ブリ・マグロ・サーモンの刺し身を特製のたれに漬けた「海鮮漬け丼」も用意。味わいの変化を楽しんでもらおうと、茶漬け用に北海道産昆布とカツオで取った自家製の和風だしも用意する。

　そのほか、「手作りスープカレー」や「十勝風豚丼」「釧路風ザンギ」「北海道産豚の厚切りベーコン」「北海道産豚肉と鶏のソーセージ」、北海道ドリンク「ソフトカツゲン」「北海道とうきび茶」など、地元の食材を生かしたメニューも用意する。

　同館料理長の徳永秀平さんは「北海道ならではのメニューを豊富に取りそろえるので、食べ比べをしながら楽しんでもらえたら」と話す。

　レストラン営業時間は7時～10時。朝食料金は大人＝2,400円、12歳以下＝1,400円。