「札幌タンメンMEN-EIJI」（札幌市中央区大通西1）が12月15日、さっぽろテレビ塔地下1階にオープンする。運営は、「粋な居酒屋あいよ」「大衆串横丁てっちゃん」などを展開する、SMILE SOL（南4西1）。

　SMILE SOLと札幌のラーメン店「MEN-EIJI」がフランチャイズ契約を結び、オープンした。「MEN-EIJI」としては初のタンメン専門店。店内装飾は「まるやまめろん」などを手掛けるhanninmaeがデザインした。

　メニューは「札幌タンメン」（880円）、「札幌タンメン唐揚げセット」（980円）、「札幌汁なしタンメン（普通or辛い）」（880円）、「札幌汁なしタンメン唐揚げセット」（980円）、「唐揚げ」（590円）、「鷄油飯」（250円）、「チーロー飯」（350円）などを用意。

　タンメンの麺は北海道留萌（るもい）市、小平（おびら）町のみで栽培される硬質小麦「ルル・ロッソ」を使った自家製麺。特注ローラーを使った圧延工程で強く長く均等な圧をかける特殊製法によって、添加物に頼らない小麦本来の風味とモチッとしながら食感のある中華麺に仕上げた。

　スープは北海道産鶏100％で、丸鶏、胴ガラやその他部位2種類を加えじっくりうま味とコクを引き出し、強いコクとスッキリした後味が特徴。たれは日本酒のアルコールを飛ばし、ミネラル分の多い塩を2種ブレンド。北海道産昆布や少量のしょうゆ、酢で味を調え、程良い酸味、強い塩味とうま味のあるたれに仕上げた。

　トッピングは北海道産野菜、キャベツ・タマネギ・モヤシ・ニラ・ニンジンを強火で炒めてから、白湯（パイタン）スープを注ぎ入れる製法で野菜のうま味を引き出す。

　営業時間は11時～20時。オープン記念として当面の間、希望者にはライス大盛りを無料で提供する。