札幌駅前通りにある飲食店舗チャレンジショップ「コバルドオリ」に4月2日、揚げニョッキ専門店「PATATE（パターテ）」（札幌市中央区北4西3、TEL 080-1006-0895）がオープンした。

「コバルドオリ」にある「PATATE」の外観

　函館ロープウェイや金森倉庫など函館市内の観光地や催事への出店を経て、2017年春に常設店「PATATE HAKODATE」（函館市）をオープン。今回、札幌市への進出を目指して期間限定店に挑戦したという。「パターテ」とは、イタリア語でイモ類を意味する。

　提供するオリジナルニョッキの原材料は、北海道産ジャガイモのキタアカリを中心に、小麦粉、鶏卵、塩、上新粉などで、添加物は使っていないという。ラインアップは、塩味だけのプレーン、ホタテしょうゆ（以上300円）、チョコレートソース、キャラメルソース（以上350円）、ボロネーゼソース、ゴルゴンゾーラソース、カニトマトクリームソース（以上500円）。ソフトドリンク（各200円）、生ビール（500円）やサラダ（予定）も提供し、ニョッキに100円追加してドリンクとのセットにもできる。北海道土産として、黒豆ラム酒グラッセ（400円）、じゃがいもパイ（600円）も用意する。

　浦澤幸志社長は「注文を受けてからオリーブオイルで揚げて、3分で熱々のニョッキをお渡しする。札幌の皆さんに、揚げニョッキのおいしさと店名を広めたい」と話す。

　営業時間は11時～17時30分。日曜定休。