JR札幌駅構内「パセオ」のレストランフロア「パセオダイニング」に11月23日、南フランス料理店「Provence（プロヴァンス）」（札幌市北区北6西2、TEL 011-213-5013）がオープンした。経営は飲食業を手掛けるパワーアップ（愛媛県松山市）。

食べ放題のピザ

　店舗面積は約30坪で、席数は70席。店内は白を基調とし、明るく清潔感のある雰囲気に仕上げた。南フランスと地中海の料理文化をくみ、オリーブオイル、トマト、ハーブ、ニンニクなどを基本の調味料、具材として使う。営業時間はランチ・カフェ・ディナーの3つの時間帯に分ける。

　ランチは、前菜盛り合わせ、ピザ食べ放題、パスタ、ソフトドリンクが付いたセットメニュー（1,280円、ドルチェ付き1,680円）を提供。パスタは8種から選べる。ピザは、ヨーロッパから直輸入した小麦粉「ジェニー」をオリジナルブレンドし、専用の熟成室で発酵させて窯で焼き上げる。酸味とコクを生かしたという自家製のトマトソースを使うという。「お替わりお願い」「おなかいっぱい」プレートを提示することで「お替わりの意思」を示す。

　カフェタイムはドルチェとドリンクセット（600円）、ディナータイムはセットメニュー各種（1,280円～）や女子会セット（2,480円）などをそれぞれ用意する。

　同社の北典弘部長は「メーンターゲットは20代後半～40代の女性。自家製の調味料やブレンド素材を使った料理を楽しんでいただければ」と話す。

　営業時間は、11時～23時。