北海道産の卵を使った料理フェアが、「モントレ札幌」（札幌市中央区北4東1）、「モントレエーデルホフ札幌」（北2西1）で行われている。

道産若鶏のトマト煮込みにとろとろ「地養卵」のチーズ焼き グリーン・フィットチーネのカルボナーラに添えて

　春から初夏にかけた「卵の旬」に合わせ、同ホテル内の洋食「創作料理 華蘭亭（からんてい）」、中華料理「彩雲（さいうん）」、和食「隨縁亭（ずいえんてい）」が道内産の卵「地養卵」「黄身丸」「樹のめぐみ」3種を、それぞれ使った料理を提供する同フェア。ホクレン農業協同組合連合会（北4西1）とともに企画した。

　「北海道産の食材で地産地消につながり、一般的に食材である卵を使った料理で『身近でこんなにおいしい食材がある』ということを道内外の方に広めるきっかけになればと思った」と同ホテル飲料部飲料課の榊さん。「暖かくなり始めた時期は鶏にとても良い環境で、卵の味も引き立つ。和洋中どのジャンルでも生かせる素材として卵を選んだ」という。

　期間中、各店のコース料理内に卵を使った一品を提供するほか、コースのメーン料理やスープ、プリンなどのデザートに卵を使った新メニューを盛り込む。価格は全コースともに1,300円。

　6月30日まで。