札幌・円山に9月1日、2カ月間の期間限定店「居酒屋 一升瓶」（札幌市中央区南5条西25、TEL 080-6087-8401）がオープンした。

物置を利用した店内の様子

　店舗面積は5坪。席数は、全席テーブル席で14席。店のコンセプトは「一杯飲み屋」。物置だった空間を生かし、円山では珍しい木造・トタン・平屋の「気軽に飲める空間」に仕上げた。

　「看板メニュー」は、丸鶏を1羽丸ごと数時間煮込んだ塩味ベースのサムゲタン風「塩軟鶏白熱（ヨンゲー ペクスク）」（2,000円）。「本当は手羽先屋をやろうと思っていたが、メニューを試作している途中で良い鶏鍋ができたので看板メニューにした（笑）」と店主。とことん「飲み屋」にこだわった同店のメニューは、食事ではなく「つまみ」がメーン。

　「飲み会おつまみコース『一升瓶』」（3,000円）は、「塩軟鶏白熱」「道産黒豚のしゃぶしゃぶ」「道産手羽先の塩焼き」「道産手羽先のからあげ」「生キャベツ」「箸休め三点盛り」「ほっと一息・たまご焼き」「つまみの王道・ごまネギ」「韓国のりと山わさび」「食べたきゃ言ってね、一口アイス」の10品。道産黒豚と添え物のレタスは、鶏鍋のスープを使いしゃぶしゃぶにする。「おつまみコースのため、食事は含まれていない（笑）」とも。

　単品メニューは、「手羽先各種」（800円）、鶏鍋の〆用の「うどん」（1玉、150円）、「牛とろライス」（500円）、「らいす」（150円）、自家製の「白菜の浅漬け」（350円）、「チャンジャ」（450円）など。

　ドリンクは、瓶ビール（550円）、日本酒・焼酎お茶割り・梅酒（以上400円）、どぶろく（350円）、本格焼酎（500円）、ウーロン茶・コーラ（以上250円）。飲み放題は、ビール付き（90分＝1,380円、120分＝1,580円）、ビール以外（90分＝880円、120分＝1,080円）。居酒屋のため、「水と温かいお茶の用意はない」という。

　「お客さまが好き勝手に飲んで楽しんでくれればいいので、酒は基本的にセルフサービス。ゆっくりと腰を据えて、のんびり過ごしていただければ」と店主。「期間限定店にしたのは、小屋だと冬は寒いから（笑）。おしゃれな円山という立地にあえて設けた一杯飲み屋。『伝説の物置』になれれば」と意気込みを見せる。

　営業時間は17時～21時。10月31日まで。