札幌・本町に7月15日、「俺のラーメン こうた」（札幌市東区本町1条4、TEL 011-781-1677）がオープンした。

塩ベースのスープに蜂蜜梅を添えた「俺の梅塩」

　店名は店主・高橋孝太さんの名前から名付けた。「印象に残る店名が良いと思い自分の名前に加えて『俺のラーメン』と付け足した」と高橋さん。苫小牧のラーメン店「大和」で修業しのれん分けして独立。地元は仙台で、震災後に中学生からの友人とオープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約10坪で、席数はカウンター8席、テーブル12席、小上がり6席の計26席。店内は白と黒のモノトーンを基調にシンプルな内装に仕上げた。同店のスープは鶏ガラと豚骨ベースの中白湯（チュウパイタン）に仕上げ「濃すぎず薄すぎず食べやすいラーメンを目指した」という。麺は、スープに絡みやすい中太ちぢれの卵麺。素材は中央卸市場（中央区）から仕入れた直送物の道内産食材を使う。

　高橋さんの「おすすめ」は「俺の梅塩」（850円）。「塩ベースのスープに梅肉を溶かし込みさっぱりした梅の味わいを楽しめるラーメンに仕上げた」という。そのほか「みそ」「塩」「しょうゆ」（以上700円）、「俺のカレー味」「俺のこってり系」（みそ・塩・しょうゆ、以上800円）、「俺のチャーシュー系」（同、950円）など。

　「近隣のサラリーマンや年配の方など30～50代がメーンの客層」と高橋さん。「家族連れや女性一人でも気軽に入りやすい味と店構えなので、ぜひ一度足を運んでいただければ」とも。

　営業時間は11時～21時。駐車場6台。