札幌・中の島に6月17日、「島のらーめん いちまく」（札幌市豊平区中の島1条1、TEL 011-842-4520）がオープンした。

豚骨と野菜のうま味を生かし「昭和風の味に仕上げた」という「豚清湯しょうゆ」

　店舗面積は約24坪、席数はカウンター7席、テーブル19席の計26席。店内は白と茶を基調にシンプルで明るい店内に仕上げたという。「席の間隔を広めに取ってゆったりと食事できるスペースを確保した」と店主の京谷さん。

　油、スープの濃さ、麺の固さなどの微調整にも応じる同店。「お客さま食べたいと思う一杯を自由に選んでほしい」と京谷さん。スープも鶏、豚骨、白湯（パイタン）、清湯（チンタン）など幅広く用意する。

　主なメニューは、青森県八戸産の若鶏と豚骨、10年つぎ足した昆布しょうゆだたれを合わせた「鶏がらしょうゆ」、煮干しと昆布だし、鶏ガラで仕上げた「昭和しょうゆ」（以上700円）、「豚清湯」（しょうゆ＝690円、塩＝680円）、「豚骨塩菜らー油おとし」（750円）、「ねぎちらし」（450円）、「鶏ガラみそ」（800円）、「強力（ゴーリキ）辛口みそ」（控えめ＝850円、普通＝860円、中辛＝870円、大辛＝880円）など。そのほか「気まぐれ作りのチャーシュー」（350円）、「島の棒ギョーザ」（400円）、「ピリ辛肉みそごはん」（200円）などの単品メニューも用意する。

　「オープンしてから近隣の地元客がメーンの利用客で、味や麺の細かい仕上げを求めるお客さまも多い」と京谷さん。「子どもから年配のお客さま、女性一人でも気軽に入りやすい店内の雰囲気。多くの方にさまざまな味を楽しんでいただきたい」とも。

　営業時間は11時30分～21時。月曜定休。