札幌に牛・豚のホルモン希少部位を扱う「金獅子のホルモン」（札幌市北区北12条西4、TEL 011-736-1663）が6月9日、オープンした。経営はフィースト。
　店舗面積は14坪で、席数は30席。シャッターで個室を仕切るという個性的な内装が特徴。シャッターは同社神山幸久社長のアイデアによるもので、店内の雰囲気を出すために採用したという。提供するホルモンを記した木札も店内の目立つ位置配置し、在庫切れは赤札になるため一目で確認できる。メニューでも部位の説明や「希少」「品薄」「1組1皿限り」などを記す。

廊下もシャッターで仕切られる

　牛や豚の内臓を1頭買いし、希少部位を提供するのが同店の売り。主なメニューはテッポウ、シンタン、ミノサンド（480円）、ドーナツ、ペテン、リップ、シキン、アゴ、フエ（380円）など牛と豚のホルモンで刺身はコブクロ（580円）、ハツ、ハチノス、センマイ（480円）など。「中には1頭から1人前しか取れない部位もあるのでとても貴重」と店長の渡辺さん。一品料理は酢モツ、もつ煮込み（280円）、タン煮（480円）など。

　ドリンクはビール、サワーなどを提供。ハイボールは高圧ガスの専用サーバーがあり、生搾り角ハイボールはじめバリエーションが豊富。店内には「ハイボールカウンター」があり、その日飲まれたハイボールの数を表示する。

　営業時間は17時～翌3時（日曜、祝日は翌1時まで）。