パティスリー「cake & cafe collet（コレット）本店」（札幌市中央区北7西20）が10月22日、北海道内で製造した食品を使う新商品を発売する。

パティスリーの窯出しクリームパン

　同店は2015（平成27）年にオープン。本店は1階でテイクアウト商品を販売し、2階には席数40席のカフェを併設する。手稲店と札幌三越店も展開している。

　今回新たに発売する商品は「焼き込みレアドーナッツ」「パティスリーの窯（かま）出しクリームパン」「生クリームスコーン」。いずれも札幌の食プロデュース集団「hanninmae」が企画した。

　「焼き込みレアドーナッツ」（320円）には、有機レーズンと北海道産小麦粉、日高産生クリーム、ゲランドの塩、国産きび砂糖を使う。

　「パティスリーの窯出しクリームパン」は、北海道産小麦粉「キタノカオリ」を使った生地で自家製カスタードを包む。包んだ後、18時間かけて発酵・熟成させる。フレーバーは「塩クリーム」（350円）、「ショコラ」（380円）、「ピスタチオ」（410円）の3種類。

　「生クリームスコーン」は、生クリームと北海道内製造のバターをベースに、コーンフラワーを加えて焼き上げる。「ブルボンバニラ」（320円）、「トリプルショコラ」（340円）、「みやこかぼちゃ（期間限定）」（340円）の3種類を用意する。同店社長の園田都代乃さんは「翌日には変わる味わいや食感を楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は10時～19時。