ブラウンチーズを使ったスイーツの販売店「HOKKAIDO BROWN CHEESE（北海道ブラウンチーズ）」が8月1日、大丸札幌店（札幌市中央区北5西4）地下1階にオープンする。

店舗イメージ

　運営はGOOD NEWS（栃木県那須町）。地域資源を利活用しようと同店のスイーツには、チーズ製造時に発生する副産物「ホエイ（乳清）」を煮詰めたブラウンチーズを使う。ホエイは興部町のノースプレインファームから調達する。

　看板商品は「SNOWDOME（スノードーム）」。メレンゲとチョコレートに、ブラウンチーズを組み合わせた球状のスイーツで、プレーンとチョコレートの2種をそろえる。価格は、4個入り＝1,296円、8個入り＝2,484円、各6個入りのアソートボックスは3,564円。バターを使ったサブレ「ZACLET（ザクレ）」（130グラム入り864円）も販売する。

　営業時間は10時～20時。