札幌パルコ本館（札幌市中央区南1条西3）に9月5日、豚肉料理専門店｢とんかつ・豚肉料理平田牧場｣がオープンした。経営は、食肉の生産・販売を手掛ける平田牧場（山形県酒田市）。

　同社は、山形県酒田市を拠点に業界最大規模の年間20万頭もの養豚生産から、食肉加工、加工肉製造、物販・外食事業までを一貫して手掛ける。同店は、7月にオープンした仙台ファーストタワー店、東京ミッドタウン店に続いて13店舗目の直営外食店。

　店舗面積は約31.5坪、席数は40席。米で育った自社生産の銘柄豚（平田三元豚･平牧金華豚・純粋金華豚）を使い、素材を生かしたとんかつを中心とした各種豚肉料理を提供する。生産者自らが手掛ける外食店として、｢無添加｣｢国産素材｣｢化学調味料不使用｣「食糧自給」にこだわったメニューを展開しているという。

　メニューは、「平牧三元豚ロースかつ膳」（1,300円）、「平牧金華豚ロースかつ膳」（2,000円）、「平牧三元豚特厚ロースかつ膳」（2,300円）、「平牧金華豚棒ヒレかつ膳」（2,700円）などのほか、「平牧三元豚しゃぶしゃぶコース」（4,500円）、「平牧金華豚しゃぶしゃぶコース」（7,500円）などのコースメニュー（2名より受付、要予約前日まで）や、「平牧金華豚生ハムサラダ」（1,000円）、「平牧三元豚ソーセージ盛」（800円）などのサイドメニューも用意する。客単価は、ランチ＝約1,300円、ディナー＝約1,800円。

　営業時間は、ランチタイム＝11時～15時、カフェタイム＝15時～17時、ディナータイム＝17時～24時。