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北海道のパティシエグループがオリジナル商品開発 大丸で初披露の商品も

北海道のパティシエグループがオリジナル商品開発 大丸で初披露の商品も

初披露の「アイスキャンディー」を手にするキャンディスの山下さん(左)、山口さん(中央)、木村さん(右)

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 北海道に拠点を置くパティシエグループ「CANDICE(キャンディス)」が3月16日から、大丸札幌店(札幌市中央区北5西4)のイベント「いいモノ いいコト マルシェ」でオリジナルスイーツを販売している。

限定販売の「苺ホワイト」ソフトクリーム

 同グループの参加メンバーは、「フォセットフィーユ」(東区)の山下正純さん、「あいすの家」(長沼町)の山口貴巨さん、「ポワゾンダブリール」(南区)の野上寧英(やすひで)さん、「ドルチェヴィータ」(清田区)の安孫子(あびこ)政之さん、「パティスリーフウ!!」(旭川市)の木村興治さん、「幸せのレシピ~スイート~」(中央区)の沖浩二さんの6人。

 アイスを主体に販売している山口さんへ山下さんから「夏場はスイーツの売り上げが落ちるためアイスでカバーできないか」と相談したことをきっかけに、昨年秋にスイーツ店つながりの6人が集結。商品開発を始めたという。

 これまでに6種類の味の「クッキーアイス」(各350円)や北海道の牛乳を使った「北海道 濃厚練乳菓 白(はく)」(12個入り=1,620円)を開発。「クッキーアイス」は同デパートの冬イベントで7日間に1800個を売り上げ、ヒット商品となった。

 今回はクッキーアイスに加え、新開発の「アイスキャンディー」6種類を販売する。ラインアップは、練乳+イチゴ&イチゴソース、同+抹茶&あんこ、同+洋梨&ミックスフルーツソース、同+りんごキャラメリゼ、同+ブルーベリー&ブルーベリーラベンダーソース、同+マンゴーソース&キウイ(以上、350円)。

 「キャンディスクッキー」4種類(練乳、カマンベール、ゴーダチーズ、発酵バター)(以上、350円)、限定販売でホワイトチョコレートとイチゴをブレンドした「苺ホワイトソフトクリーム」(400円)も販売する。

 山口さんは「北海道産牛乳や小麦などを素材として6人それぞれの得意技やアイデアを生かしたスイーツを作っていく。道産子パティシエが手掛ける『おいしい』を全道、全国、世界に届けたい」と意気込む。

 同イベントは2013年から始まり今回で7回目。今回は「作り手の思い」をテーマに、同デパートのバイヤーが選んだ北海道発のクラフトやフードなど全51店舗(初出店19店舗)が出店する。

 開催時間は10時~20時(18~20日は21時まで。最終日は18時まで)。今月21日まで。

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