札幌・「円山クラス」に9月16日、「札幌円山カレー 黒岩」（札幌市中央区南1西27、TEL 011-642-6633）がオープンした。

円山の「山」と北海道の四季の彩りをイメージしたという「円山カレー」

　店主の黒岩さんは、スープカレー専門店「CooDoo（クードゥー）」（大通東4）を経営。「円山は高齢者や家族が多い地域。子どもから大人まで幅広く支持される『基本のルーカレー』を作ろうと考えた」という黒岩さん。

　店舗面積は約8坪で、席数はカウンター5席。「可能な限り北海道産の食材を使うことを心掛けている。北海道素材の魅力や安心・安全を伝えたい」と黒岩さん。ルーは、鶏と玉ネギ、トマトなどをベースにトウモロコシを食べて育った「和豚もちぶた」のひき肉とバラ肉を使った濃厚な味わいが特徴だという。「時間をかけて育てたもちぶたがコクや深みを引き立たせる。脂のうま味と柔らかい食感を味わってもらいたい」

　黒岩さんの「おすすめ」は「円山カレー」（880円）。「皿の中央に盛ったライスが円山の『山』、その周りにパプリカ、ブロッコリー、カボチャなどの野菜で彩りを加え北海道の四季をイメージした」という。そのほか「レギュラールーカレー」（650円）、「ほぐしチキンカレー」「炙りチーズカレー」「月見カレー」（以上750円）、「カツカレー」（890円）、「ハンバーグカレー」（880円）などで、トッピング（100円～）やテークアウトも用意する。辛さは甘口・中辛・辛口（50円）・激辛（100円）の4種。ライスは白米か十六穀米から選ぶことができる。

　「今後も日々改良を重ね、地域に愛される店にしたい」と黒岩さん。「日本のカレーは世界中のカレーと比べてみてもオリジナリティーがある。『どこか懐かしいがここにしかない味』を目指し、日本全国、カレーの文化があまり根付いていないアジア圏内にも広めいきたい」とも。

　営業時間は10時～20時。