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札幌・平岸に石焼きカレー専門店「田中商店」-チキンブイヨンベースで濃厚に

鶏肉石焼きカレー

鶏肉石焼きカレー

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 札幌・平岸に8月4日、石焼きカレー専門店「総本家石焼伽哩 田中商店」(札幌市豊平区平岸3条6、TEL 011-815-8486)がオープンした。

「田中商店」外観(関連画像)

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 「ルーカレーでもなく、札幌特有の食文化であるスープカレーでもない石焼きカレーというジャンルに魅力を感じた」と店主の田中さん。レストランやホテルで調理経験を積んだシェフと出会いオープンにこぎ着けた。

 店舗面積は7.8坪で、席数はカウンター5席、テーブル11席の計16席。「アフリカンをイメージし内装を手掛けた」という店内は、白と木を基調にエスニックのインテリアをあしらう。熱した石焼きの器でメニューを提供する同店。「ルーやライスのおこげなど石焼きならではの味わいを楽しめる」と田中さん。ルーはチキンのブイヨンベースに20数種のスパイスを加え濃厚な味わい仕上げたという。「シェフはイタリアンやフレンチの経験も豊富で、仕入れや仕込み、調理にそれらのノウハウを生かした」

 主なメニューは、「鶏肉石焼きカレー」(980円、ランチ=880円)、「豚肉石焼きカレー」「野菜畑石焼きカレー」(以上1,080円、同)、「弾玉(だんがん)肉石焼きカレー」(1,380円)、「牛肉石焼きカレー」(1,480円)など。

 「現在は30代前後の男女がメーンの客層。一日に何度も来店してくれるリピーターもいる」と田中さん。「スタッフ自身も楽しみながら、お客さまにも楽しんで食事してもらえる店を目指す」とも。

 営業時間は11時30分~15時、18時~22時(土曜・祝日は通し営業)。日曜定休。

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