札幌・道庁近くに8月8日、「炊き餃子 焼とん ハイボール バンビ」道庁前店（札幌市中央区北4条西6、TEL 011-231-6556）がオープンした。経営は、「炭焼ジンギスカン もつ鍋 まんてん」（厚別区）、「焼鳥と手打ち蕎麦 かるいち」（北2条西17）などを経営するカンバ・コミュニケーションズ（南4西2）。

掘りごたつ席

　同業態は2店舗目。店舗面積は約45坪。席数は、カウンター10席、掘りごたつ38席の計48席。メーンターゲットは1号店同様、サラリーマンやOLなど。

　「おすすめ」のメニューは、来店客の9割が注文するという「博多 炊きギョーザ」（1人前5個、580円）。博多生まれの「炊きギョーザ」は、一口サイズの「モチモチ」の皮のギョーザをコラーゲンたっぷりの鶏ガラ白湯（パイタン）スープで炊き込んだヘルシーな鍋料理。熱々のうちに一口で食べるのが「おすすめ」で、締めには「ちゃんぽん麺」「博多ラーメン」「おじや」（以上330円）を用意する。

　炊きギョーザと共に同店の「看板メニュー」となるのが、特製のタレに漬け込んだ骨付き豚バラ肉を豪快に焼き上げた「骨付き焼とん」（680円）で、ビールやハイボールとの相性も良いという。「おすすめ」のドリンクは、トリスハイボール（250円）、角ハイボール、トリハイ（梅、ユズ、ライム、シークワーサー）（以上300円）など。

　そのほか、コラーゲンの塊をミミガー風にした「豚皮コラーゲンからし酢みそ」「マゴロ赤身刺し」「サーモン刺し」「自家製〆サバ」（以上400円）、「イカ刺し」（380円）、「鉄鍋棒ギョーザ」「道産豚のナンコツ焼き」（以上480円）、「丸腸ねぎ塩焼き」（580円）、「道産豚の焼き豚足」（500円）、豚の胃袋の最上部位だけを使った「豚アワビの塩焼き」（450円）、手羽先の骨を抜き中にギョーザのタネを入れた「手羽ギョーザ」（3本、450円）、シャモを使った「地鶏の唐揚げ」（680円）など。

　ランチメニューは「炭焼き豚丼定食」「刺し身定食」「豚ロースのしょうが焼き定食」「ポークチャップ定食」「ザンギ定食」「照り焼きチキン定食」（以上700円）などで、全品サラダとみそ汁が付く。

　「北海道は食材に恵まれているが、料理としては個人的には博多のものがおいしいと思う」と店主の深田さん。「当社が手掛ける店のコンセプトは『おいしいものを安く気兼ねなく』。気軽に足を運んでいただければ」とも。

　営業時間は11時30分～15時、17時～24時。日曜定休。