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札幌の人気スープカレー店が限定「白いスープカレー」-雪をイメージ

子羊煮込みのスパイシーホワイトスープカレー

子羊煮込みのスパイシーホワイトスープカレー

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 札幌の人気スープカレー専門店「GARAKU」(札幌市中央区南3西2、TEL 011-233-5568)は2月1日より、白いスープカレー「子羊煮込みのスパイシーホワイトスープカレー」を期間限定で提供している。

 和風ダシと鶏・豚の動物系スープ、香味野菜を組み合わせた濃厚スープにオリジナルの21種のスパイスを組み合わせる同店。ランチタイムや週末は行列ができる人気店として札幌市民らに親しまれている。

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 同メニューには、キャベツ、キノコのポタージュ、ホワイトソース、淡い色を中心としたスパイスを加えて白く仕上げ、鶏の白湯(パイタン)の濃厚なうま味に煮干しやホタテなどの魚介を隠し味にしたという。子羊は柔らかくなるようコンソメスープで煮込み、口直しにはオレンジ風味のキャロットラペを添える。「白いスープは北海道らしい白銀の冬をイメージした」と店主の福生雅寿さん。

 「見た目は珍しいが、当店ならではのコクやあっさりとした後味はそのまま生かせた。まずは一度食べてほしい」とも。

 価格は1,300円。営業時間は、ランチ=11時30分~15時30分、ディナー=17時~23時30分。日曜・祝日は11時30~22時(通し営業)。

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