札幌エスタ10階のラーメン店集積フロア「ラーメン共和国」に4月17日、東京に本店を構えるラーメン店「せたが屋」（札幌市中央区北5西2）がオープンした。

せたが屋「定番」の「らーめん（しょうゆ）」

　2000年10月、「ラーメン激戦区」の東京・環七に開業した同店。都内を中心に「せたが屋」ブランドの系列店を出店するほか、ニューヨークやソウル、バンコクなど海外にも進出する人気店。北海道での出店は今回が初。

　店舗面積は約15坪で、席数は24席。鶏ガラ、豚骨などの動物系スープと大量の煮干し、宗田節などの魚介だしに4種類のしょうゆをブレンドした特製だれをミックスした魚介系しょうゆのスープが特徴。麺は国産小麦とモンゴルの天然かん水などを使った中太ちぢれ麺を使う。

　主なメニューは、ラーメン（しょうゆ＝730円、みそ＝750円）、半熟味付け卵をトッピングした「らーめん＋味五」（830円）、トッピング各種を盛り付けた「せたが屋らーめん」（990円）、チャーシュー麺（950円）、つけ麺各種（780円～1,050円）、「らーめん屋のカレー」（300円）、「にく飯」（350円）など。

　昆布、煮干し、かつお節をベースに魚介の風味を加えることができる「濃縮」うま味の「かえし」や食感に変化を加えることができる「刻み玉ネギ」などの無料の調味料も用意する。

　営業時間は11時～22時。