ホテル「コートヤード・バイ・マリオット札幌」（札幌市中央区南10西1）が7月23日、館内審査で優勝したパフェの提供を始めた。

ホテル外観

　同ホテルは2024年の開業以来、北海道ならではの新鮮な牛乳でできたソフトクリームや旬の食材を使った甘くて冷たいパフェを一日の締めくくりとして食べる「シメパフェ」として、シグネチャーパフェ2種類と季節限定パフェを提供してきた。7月6日には社内予選を通過した6つのパフェをイベントゲストが審査する「Shime Parfait Award」を初開催した。開業1周年に合わせ、1階バーラウンジ「THE LOUNGE」で7月23日から提供する。

　同アワードの優勝作「道産フロマージュとマンゴーのパフェ エピスのアイス」は、シェフパティシエの浅沼満成さんが考案。クリームチーズやマスカルポーネ、マンゴーのマリネ、ヨーグルトのパンナコッタ、ユズのエスプーマなどを重ねた。クリームチーズとマスカルポーネは十勝産を使う。

　提供時間は11時30分～22時。価格は1,800円。来年7月22日まで。