ベストウエスタンホテル（札幌市中央区南8条西3）1階に「花カフェシルバーレイン＆マーガレット」（TEL 011-511-4187）がオープンして2カ月過ぎた。

味にもこだわったラテアート

　同店は昨年6月まで札幌駅北口に店を構えていたが、同ホテルのテナントとして昨年11月に移転。店舗面積は約26坪で、席数は約32席。天井が高い空間を生かしてシックな雰囲気に仕上げた。入り口の生花店「花マーガレット」と、その奥のバー「山村」が仕切りなく同じ空間に展開するのが特徴。互いの常連客が行き来するなどの相乗効果もあるという。

　売りはバリスタ2人が提供する本格的なエスプレッソ（450円）のラテアート。店長の柳森さんは8カ月間東京で研修と実務を行い習得した。ハートやリーフなど基本的な6種類のほか、さまざまなバリエーションを含め約15種類を描く。今年の干支（えと）であるウサギなどのリクエストも受け付けるという。「注文客の多くは携帯で撮影する。今年に入ってからはウサギのオーダーが多い」と柳森さん。

　そのほかのドリンクメニューは、モカ、キャラメル（以上500円）。ドリンクとのケーキセットは720円。サラダ付きのランチメニューは780円～。

　柳森さんは「ラテアートは見た目だけではなく味もこだわっているのでぜひ一度足を運んでいただきたい。将来はコンテストにも出場してみたい」と意欲をみせる。「2月は雪まつり・すすきの会場にも近いので休憩にご利用いただければ」とも。

　営業時間は7時～21時。