札幌大通の電車通り沿いに10月2日、「札幌ビアバル食堂　yukizo（ユキゾ）」（札幌市中央区北1西3、TEL 011-211-8045）がオープンした。

　店舗面積は31坪、席数は39席。内装は一人でも気軽に入りやすい雰囲気に仕上げた。

　ビールは日本クラフトビア協会公認のビアテイスターの店主、長谷川慎さんが自ら選んだ12種類ほどをラインアップ。ドラフトビールやボトルビールなどを取りそろえている。「ビールとの相性が良い」というステーキは、遠赤外線ナノオーブンで焼き加減を調節するなどこだわりを見せる。フルーツを使ったサングリアならぬ「ビアグリア」は同店オリジナルメニュー。

　開店の理由について、「公認ビアテイスターがセレクトした、いろいろなビールやビールに合うおつまみとしての生ハムやシャルキュトリ（肉加工品）をもっと楽しんでほしいとの思いから」と話す長谷川さん。

　同店は11時から営業しており、「昼飲み」などのニーズにも対応する。営業時間は11時～22時30分。火曜定休。