札幌駅南口広場にある地下街アピアに4月16日、「YEBISU BAR（エビスバー） 札幌アピア店」（札幌市中央区北5西4、TEL 011-209-3525）がオープンした。経営はサッポロライオン（東京都中央区）。

北海道産食材の限定メニューをそろえる

　エビスバーは、エビスビール生誕120年をきっかけに同社とサッポロビールが開いたビアバー。東京11店舗、関西3店舗に展開し、同店は北海道初出店となる。

　店舗面積は39坪、席数は84席。エビスバーの象徴ともいえる円形カウンターとえびす様のシンボルを飾る柱は、桜の木の下で縁をつなぐ様子をイメージしているという。通路側に面する席は室温によってオープンテラス席へ変化する。

　同店のメニューコンセプトは「エビスと料理のマリアージュ」。たる生エビスの全ラインアップを取りそろえ、エビスビールのトレードマーク「えびす様」が持っているタイにあやかり「マダイのカルパッチョ昆布のソース」（850円）、「マダイのフィッシュ＆チップス」（780円）などタイを使った料理のほか、メニューの3割を、北海道産食材を使ったメニューにする。同店限定メニューの「十勝牛ビーフシチュー」（980円）、「八雲生ハム菜の花オイルの香り」（780円）、「道産ポークスペアリブのねぎみそ焼き」（850円）など。ローヤルゼリーや蜂蜜レモンをエビスビール加えた「ロイヤルエビス」、コラーゲン、白ブドウを琥珀エビスに加えた「琥珀美人」など。エビスバーオリジナルの7種類の「ビヤカクテル」（650円）も提供。

　吉田良信取締役専務執行役員兼営業本部長は「道民の皆さまに喜んでもらえる店を目指す。いろいろなエビスビールに料理を合わせて楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は11時～23時（土曜・日曜・祝日は21時30分まで）。