食べる

札幌・円山にカップケーキ専門店-高級バタークリームで軽やかな食感に

同店のカップケーキ

同店のカップケーキ

  • 0

  •  

 札幌・円山の裏参道に4月20日、カップケーキ専門店「SALLY’S CUPCAKE(サリーズカップケーキ)」(札幌市中央区南2西22、TEL 011-615-1588)がオープンした。

店内ショーケースと大藤さん(左)、スタッフの女性

[広告]

 店舗面積は約10坪。店主の大藤梨沙さんが以前シドニーに留学していたとき「家庭や日常の祝い事で振る舞うカップケーキに魅了された」ことがオープンのきっかけだという。

 店内はピンクと白のストライプをベースに、メルヘンチックな「かわいらしい」内装に仕上げた。日本人好みの味わいをイメージしたというカップケーキは、最高級のバタークリーム「カルピスバター」を使うなどして軽やかな食感に仕上げ、甘さも控えた。「バタークリームというと重たいイメージ。苦手な方にも食べていただけるように素材と食感にこだわり、中はしっとり、外は軽やかなクリームに仕上げた」と大藤さん。「内装は近所の小学生からお城みたいと言われることもある(笑)」

 主なメニューは、「ミルク」(340円)、「バニラ」「ラズベリー&バニラ」「レモン&ハニー」「ココナツミルク」「バニラ&チョコチップ」「ストロベリー&チョコ」(以上360円)、「抹茶&ミルク」「オレオ」(以上380円)などで、約20種のフレーバーやバリエーションから日替わりで12、3種を提供する。一番人気は「メープル&アールグレイ」(360円)で、季節や数量限定のメニューも用意する。「見た目のキュートさ、ポップ感も魅力の一つ。冷やさず常温で食べられるものなのでお土産やギフト、結婚式などさまざまなシチュエーションで使っていただければ」。イートインではドリンクも用意する。

 そのほか、札幌「4丁目プラザ」(中央区南1西4)内で営業するアイシングクッキー専門店「shon-py hear」の商品も一部取り扱う。

 「オープン初日は予想を裏切り300個が1時間ほどで売れてひたすら謝り、2日目は寝ないで1000個作った(笑)。現在は週末や休日には600個ほどの売れ行き。子どもから年配の方まで年齢層は幅広く、リピーターの方や男性のお客さまも多い。もっと多くの方に当店ならではのカップケーキを届けたい」と話す。

 営業時間は10時30分~20時。

  • はてなブックマークに追加

札幌経済新聞VOTE

コンビニでおにぎりを買ったら…

エリア一覧
北海道・東北
関東
東京23区
東京・多摩
中部
近畿
中国・四国
九州
海外
セレクト
動画ニュース